正在韩国国内和海外常有一种说法——“泡菜是刻正在韩国人日常糊口里的文化基因”。但近年来，韩国人爱吃泡菜的保守似乎发生了变化。据韩联社9日报道，近15年来韩国人的泡菜食用量大降。不只如斯，韩国人吃泡菜的体例也发生了改变——泡菜逐步从小菜变成了配料。据韩国地域社会养分学会9日动静，地方大学、济州大学、世界泡菜研究所研究团队针对2010年至2024年国平易近健康养分查询拜访参取人员进行的阐发成果显示，回覆“受访前24小时内未吃泡菜”的占比由2010年的11。7%升至2024年的22。7%，按性别看，男性占比由10。2%升至20。6%；女性占比由13。1%升至24。8%。此外，韩国人吃泡菜的体例也发生了变化。按春秋看，其他所丰年龄段人群将泡菜做为菜肴摄入的比沉较着削减，正在20～39岁人群中，该比沉从2010年的约82%骤降至2024年的约66%。相反，将泡菜做为汤或蒸菜配料的比沉正在所丰年龄段（0～9岁除外）均添加。值得关心的是，分歧社会经济程度人群的泡菜摄入量存正在‌差别，收入程度越低，泡菜食用量越高。